2024年7月9日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で、山口智子さんが「エビのアヒージョ」のレシピを紹介しました。スペイン料理好きの山口さんが自宅から持参した土鍋と塩で作る、香ばしいエビのアヒージョは、家でも手軽に楽しめる一品です。
材料と作り方
材料 (2〜3人前)
- バゲット: 適量
- ニンニク: 4個分
- イタリアンパセリ: 10g
- 赤唐辛子: 1〜2本
- オリーブオイル: 120ml程度
- エビ: 250g
- 塩: 適量
- 黒コショウ: 適量
作り方
- バゲットの準備: バゲットを10cmの長さに切り、それを半分に切って軽く焼いておきます。バゲットはアヒージョのオイルを吸って美味しくなります。
- ニンニクとパセリを切る: ニンニク（4個分）を大きめのみじん切りにし、イタリアンパセリ（10g）もざく切りにします。香り豊かなニンニクがアヒージョの要です。
- オイルを温める: 鍋にニンニク、種を抜いた赤唐辛子（1〜2本）、オリーブオイル（120ml程度）を入れ、火にかけます。低温でじっくり香りを引き出すのがコツ。
- エビを加える: ニンニクの香りが出たらエビ（250g）を加え、エビに火が通ってきたら塩（適量）を加えます。エビは大きすぎず小さすぎないものがおすすめです。
- 仕上げ: 最後にイタリアンパセリを加え、黒コショウ（適量）をまぶしたら完成です。パセリのフレッシュな香りと黒コショウのスパイスがアクセントに。
まとめ
「エビのアヒージョ」は、オリーブオイルとニンニクの香ばしい風味が楽しめる一品です。
家事ヤロウで紹介されたこのレシピは、手軽に本格的なスペイン料理を楽しめるので、特別な日のおもてなしにもぴったりです。バゲットをお皿代わりにして、オイルごと豪快に食べるのがおすすめ。バジルやニンニク、塩の量はお好みで調整できます。ぜひ試してみてください。
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