黒柳徹子さんの「徹子のこだわり黒豆」を家事ヤロウで紹介
2024年6月18日放送のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で、黒柳徹子さんが「徹子のこだわり黒豆」のレシピを披露しました。この黒豆は、渥美清さんや坂本九さんも感動したという、黒柳徹子さんが選ぶ人生最高のグルメベストテンの第2位に輝く一品です。じっくりと時間をかけて味を染み込ませた黒豆は、絶品の味わいです。ぜひこのレシピをお試しください。
材料と作り方
材料
- 黒豆：200g
- 砂糖：250g
- しょうゆ：25g
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 黒豆の準備
黒豆200gを洗って水気を切ります。豆をしっかり洗うことで、余分な汚れや不純物を取り除きます。 - 調味料と漬け込み
鍋に水1Lを入れ煮立たせ、砂糖250g、しょうゆ25g、塩小さじ1/2を加え、水気を切った黒豆を入れます。火を止め、蓋をして一晩おきます。この工程で黒豆にしっかりと味が染み込みます。 - 煮込み
翌日、鍋を強火にかけて沸騰させ、アクを取り除きます。さし水1/2カップを加え、再び沸騰したらごく弱火にし、紙蓋と鍋蓋をして10時間煮ます。長時間の煮込みで黒豆が柔らかくなり、深い味わいが生まれます。 - 仕上げ
煮汁が豆にかぶるくらいまで煮詰めたら火からおろし、そのまま冷まして完成です。冷ますことで味がさらに馴染み、美味しさが増します。
まとめ
黒柳徹子さんの「徹子のこだわり黒豆」は、時間をかけてじっくりと味を染み込ませることで、絶品の味わいを引き出す一品です。渥美清さんや坂本九さんも感動したというこの黒豆は、家庭で簡単に作れるレシピながら、深いコクと甘みが楽しめます。調味料に漬け込むことで、黒豆にしっかりと味が染み込み、じっくり煮込むことで柔らかく仕上がります。ぜひ、この秘伝のレシピを試して、家庭で贅沢な味わいを楽しんでください。家事ヤロウの他のレシピもチェックして、新たな料理に挑戦してみましょう！
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