2024年7月9日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で、遠藤久美子さんが「けんちんうどん」のレシピを紹介しました。このけんちんうどんは、シンプルな材料で作れる、体に優しい一品です。だしの効いたスープとたっぷりの野菜が魅力で、家族みんなで楽しめる料理です。
材料と作り方
材料
- 大根: 200g
- 小松菜: 600g
- 水: 600ml程度
- 和風だし: 大さじ1
- 白だし: 大さじ2
- 茹でうどん（細麺）: 1玉
作り方
- 野菜を切る: 大根（200g）を薄切りのいちょう切りにし、小松菜（600g）を1cm程に切ります。薄切りにすることで、火の通りが早くなり、食べやすくなります。
- 鍋に水を入れる: 鍋に水（600ml程度）を入れ、そこに大根と小松菜、和風だし（大さじ1）と白だし（大さじ2）を加えます。和風だしと白だしの組み合わせがスープに深い味わいを与えます。
- うどんを煮る: 茹でうどん（細麺1玉）を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。細麺を使用することで、スープと具材がよく絡み、食べ応えがあります。
- 仕上げ: 野菜が柔らかくなったら完成です。シンプルな調理法で、素材の味を最大限に引き出します。
まとめ
「けんちんうどん」は、シンプルながらもだしの効いたスープとたっぷりの野菜が楽しめる心温まる一品です。
家事ヤロウで紹介されたこのレシピは、短時間で簡単に作れるため、忙しい日でも手軽に楽しめます。野菜を薄切りにすることで火の通りが早く、子どもから大人まで食べやすい工夫がされています。だしの風味豊かなスープが体に染みわたり、ほっと一息つける料理です。ぜひお試しください。
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