2024年7月9日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で、財前直見さんが紹介した「蒸し野菜ごろごろカレー」は、たっぷりの蒸し野菜とカレーの相性が抜群の一品です。この記事では、そのレシピと共に、簡単で美味しく作れるポイントを詳しくご紹介します。ヘルシーでボリューム満点のカレーは、家族みんなで楽しめること間違いなしです。
材料と作り方
材料
- トマト缶: 5個
- コンソメ: 30g
- 水: 6L
- 玉ねぎ麹: 大さじ2
- ニンニク塩: 大さじ1
- ショウガチューブ: 大さじ1
- はちみつ: 大さじ3
- カレールー: 560g
- 玉ねぎ: 5個（参考）
- にんじん: 5本（参考）
- ナス: 5本（参考）
- アスパラ: 2束（参考）
- タケノコ: 2本（参考）
- ご飯: 20人分
- パプリカの肉詰め: 適量
- 卵: 10個（ゆでる）
- 蒸したじゃがいも: 10個（参考）
- らっきょう: 適量
作り方
- カレールーを作る: 大きな鍋にトマト缶、コンソメ、水、玉ねぎ麹、ニンニク塩、ショウガチューブ、はちみつ、カレールーを加え、よく混ぜながら煮込みます。トマトの酸味とカレーのスパイスが絶妙に絡むのがポイントです。
- 野菜を切る: 玉ねぎをくし切り、にんじんとナスは斜め切り、アスパラとタケノコは好きな大きさに切ります。野菜の形を揃えることで見た目も美しくなります。
- 野菜を蒸す: 切った野菜を蒸し器に入れて蒸します。蒸すことで野菜の甘みが引き出され、栄養価も逃げにくいです。蒸し器がない場合は、レンジで代用できます。
- 盛り付け: ご飯をお皿に盛り、その上にカレールーをかけます。蒸し野菜、パプリカの肉詰め、ゆで卵、蒸したじゃがいも、らっきょうをお好みで添えます。
まとめ
「蒸し野菜ごろごろカレー」は、たっぷりの野菜とスパイシーなカレーが絶妙にマッチする一品です。蒸し野菜の甘みとカレーのコクが合わさって、食べ応え抜群のヘルシーメニューに仕上がります。
家事ヤロウで財前直見さんが紹介したこのレシピは、蒸し器がなくてもレンジで簡単にできるので、お手軽にチャレンジできます。また、残った蒸し野菜は麺つゆと酢に漬けてソーメンに入れるとさらに美味しく楽しめます。ぜひ、お試しください。
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