食彩の王国

真夏の日本海の底に広がる海の宝物、岩ガキ。鳥海山の恵みを受け、山形県遊佐町で育まれるこの特別な食材は、今が旬です。地元の和食店やイタリアンシェフによる創作料理を通じて、その魅力に迫ります。 山形県遊佐町の岩ガキ産地 山形県遊佐町は、鳥海山の...

九十九里のイワシが織りなす美味の世界 房総の美味「九十九里のイワシ」 千葉県九十九里浜の美しい風景とともに、古くから親しまれてきたイワシの魅力が紹介されました。特に梅雨の時期に漁獲される「入梅イワシ」は、その脂が乗ったまったりとした味わいで...