2024年7月9日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で、丸山桂里奈さんが「出汁からとる力うどん」のレシピを紹介しました。このレシピは、鰹節の風味豊かな出汁ともちもちのうどんが特徴の本格派うどんです。温泉水を使った贅沢な一品で、心も体も温まります。
材料と作り方
材料
- 温泉水: 1ℓ
- 鰹節: 適量
- ほうれん草: 1束
- 塩: 適量
- 本場さぬきうどん: 1玉
- 卵豆腐: 1個
- 餅: 1個
作り方
- 出汁を取る: 鍋に温泉水（1ℓ）を入れて火にかけます。鰹節を削り鍋に加えます。お湯が沸いたらザルでこして、鰹節を取り除きます。鰹節の旨みが凝縮された本格的な出汁がポイントです。
- ほうれん草の準備: ほうれん草（1束）の葉の部分をひと口大に切り、電子レンジ（600W）で1分15秒加熱します。茎の部分はみじん切りにします。レンチンで手早く調理できるので便利です。
- うどんを煮る: 出汁に塩（適量）とみじん切りにした茎の部分のほうれん草、本場さぬきうどん（1玉）を入れます。卵豆腐を加えてさらに煮ます。卵豆腐がうどんにまろやかさを加えます。
- 盛り付け: うどんを器に盛り、レンチンしたほうれん草と焼いた餅（1個）をのせて完成です。焼いた餅がアクセントとなり、食べ応えもアップします。
まとめ
「出汁からとる力うどん」は、鰹節の旨みともちもちのうどんが絶妙にマッチする一品です。
家事ヤロウで紹介されたこのレシピは、出汁を取る工程が簡単でありながら、本格的な味わいを楽しめます。また、焼いた餅と卵豆腐が加わることで、栄養バランスも良く、満足感のある仕上がりになります。寒い日や疲れた日にぴったりの温まる料理です。ぜひお試しください。
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