鳴海博之さんの「うしごろ特製チャプチェ」を家事ヤロウで紹介
2024年6月18日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で、鳴海博之さんが「うしごろ特製チャプチェ」のレシピを披露しました。この料理は、黒柳徹子さんが選ぶ人生最高のグルメベストテンの第7位に輝く一品で、超人気店の味を家庭で再現できるレシピです。シンプルな材料と手順で、お家でも簡単に作れます。ぜひ試してみてください。
材料と作り方
材料
- 牛肉（内モモ）：適量
- 春雨：適量
- にんじん：適量
- タケノコ：適量
- ほうれん草：適量
- にら：適量
- しょうゆ：適量
- 砂糖：適量
- 鶏ガラスープ：適量
作り方
- 春雨の準備
春雨を2～3時間かけて戻します。これにより、春雨がもちもちとした食感になります。 - 材料の切り方
牛肉、にんじん、タケノコ、ほうれん草、にらを細切りにします。細切りにすることで、食材の味が均一に行き渡りやすくなります。 - 牛肉とにんじんの炒め
フライパンに牛肉とにんじんを入れて炒めます。強火で炒めることで、素材のうま味を閉じ込めます。 - 春雨と調味料の追加
戻した春雨を加え、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープを加えます。ここで強火で炒めることで水分を飛ばし、べちょべちょにならないようにします。 - ほうれん草とにらの追加
最後にほうれん草とにらを加えて炒め合わせます。これらの野菜を最後に加えることで、シャキシャキ感が残ります。
まとめ
鳴海博之さんの「うしごろ特製チャプチェ」は、手軽に作れる一品ながら、味わい深く贅沢な味わいを楽しめます。春雨を長時間戻すことで、もちもちとした食感が楽しめます。また、牛肉や野菜を細切りにすることで、食材の旨味が均一に感じられます。強火で炒めることで、素材のうま味をしっかりと引き出し、べちょべちょにならないようにするのがポイントです。このレシピを試して、家庭で本格的なチャプチェを楽しんでください。家事ヤロウの他のレシピもチェックして、新たな料理に挑戦してみましょう！
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