オクラと納豆の簡単アレンジレシピ
「シナモンと安田顕のゆるドキ☆クッキング」第36話で紹介されたアレンジ納豆は、簡単に作れて美味しい副菜です。オクラと納豆の組み合わせは栄養満点で、日常の食卓にぴったりです。忙しい毎日でも、手軽に栄養を摂取できるレシピをぜひご紹介します。
材料
まずは、必要な材料を確認しましょう。このレシピはシンプルな材料で作れるので、準備も簡単です。
- 納豆 1パック：発酵食品である納豆は、腸内環境を整え、免疫力を高める効果があります。
- オクラ 5～6本：ネバネバ成分が特徴で、整腸作用や美肌効果が期待できます。
- めんつゆ（または納豆付属のたれ）大さじ1杯：味を整えるための調味料です。めんつゆを使うと風味が増します。
- かつおぶし 1パック：旨味と香りをプラスします。
- 塩（オクラ下処理用）大さじ1杯：オクラの下処理に使います。
オクラの下処理
オクラを使う前に、下処理を行います。このひと手間で、オクラの口当たりが良くなり、見た目も鮮やかになります。
- オクラを洗う：まず、オクラを流水で洗います。表面の汚れをしっかりと落としましょう。
- 塩を振る：洗ったオクラに塩を振りかけます。大さじ1杯の塩を全体にまんべんなく振りかけます。
- こすり付ける：塩を振ったオクラを両手でこすり合わせるようにして、表面をこすります。これにより、オクラの毛が取り除かれ、食感が良くなります。
オクラのゆで方
オクラを下処理したら、次にゆでます。短時間でサッとゆでることで、オクラの鮮やかな緑色を保ちつつ、食感も楽しめます。
- 鍋に湯を沸かす：鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸かします。
- オクラをゆでる：塩が付いたままのオクラを沸騰したお湯に入れます。オクラは生でも食べられるので、1分程度サッとゆでるだけで十分です。
- 冷水に取る：ゆでたオクラをすぐに冷水に取り、冷やします。これでゆで過ぎを防ぎ、色鮮やかに仕上がります。
オクラの刻み方
ゆでたオクラを切って、納豆と和えやすいように準備します。
- ガクを取り除く：オクラのヘタ部分（ガク）を包丁で切り落とします。
- 細かく刻む：オクラを細かく刻みます。輪切りにすると、ネバネバした食感が増して美味しくなります。
納豆と和える
最後に、納豆とオクラを和えます。シンプルな工程で、美味しい副菜が完成します。
- 納豆を混ぜる：納豆をパックから取り出し、付属のたれ（またはめんつゆ）を加えます。箸でぐるぐるとよくかき混ぜ、納豆の粘りを引き出します。
- オクラを加える：細かく刻んだオクラを納豆に加え、全体が均一に混ざるように和えます。
- 盛り付け：和えた納豆とオクラを器に盛り付け、最後にかつおぶしをかけて完成です。
栄養価と効果
オクラと納豆を組み合わせることで、栄養価がさらにアップします。
- オクラの栄養価：オクラはカルシウムを多く含み、骨を丈夫にする効果があります。また、食物繊維が豊富で、整腸作用も期待できます。
- 納豆の栄養価：納豆にはビタミンKが豊富に含まれ、骨の健康をサポートします。また、発酵食品であるため、腸内環境を整える効果もあります。
これらの食品を一緒に摂取することで、健康効果が高まります。毎日の食事に取り入れることで、骨を丈夫にし、体調を整えることができます。
食べやすいアレンジ
アレンジ納豆は、シンプルな味付けですが、お好みで調整することも可能です。
- しょうゆを加える：食べる直前にしょうゆを少量かけて、味を調えます。自分好みの味に仕上げることができます。
- 他の野菜を加える：例えば、きゅうりや大根おろしを加えると、さらに食感が豊かになり、美味しくなります。
保存方法
オクラは生のままだと賞味期限が短いですが、下処理をした後は長持ちします。
- 下処理後の保存：塩をこすりつけた後のオクラを冷蔵庫で保存すると、数日間は鮮度を保てます。これにより、いつでも手軽に使える状態にしておくことができます。
まとめ
オクラと納豆を使ったアレンジ納豆は、手軽に作れて栄養満点の副菜です。シンプルな材料と簡単な手順で、毎日の食卓に取り入れやすいレシピです。健康的な食生活をサポートするために、ぜひお試しください。オクラのネバネバと納豆の粘りが絶妙にマッチし、美味しい一品になります。ぜひ、ご家庭で楽しんでみてください。
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