【現役介護士が作る】高齢者やシニアの健康ご飯「そぼろ親子丼」と「叩ききゅうりのツナ和え」簡単レシピ
お年寄りも大満足！優しい味わいの鶏そぼろの親子丼と爽やかな叩ききゅうりのツナ和えのレシピ
高齢者のために栄養バランスを考えた食事を提供するのは大切なことです。今回は、現役介護士が考案した「鶏そぼろの親子丼」と「叩ききゅうりのツナ和え」のレシピをご紹介します。手軽に作れる上に、栄養もしっかり摂れるので、ご家族みんなで楽しめます。
鶏そぼろの親子丼の材料と作り方
材料
- 鶏ひき肉(あればもも)…120g
- 玉ねぎ…1/2個
- 卵…2個
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ3
- 砂糖…大さじ1
- だし汁（水＋顆粒だし小さじ1/2）…100ml
作り方
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、酒小さじ1を振って菜箸でほぐしながら混ぜます。卵は割りほぐしておきます。
- フライパンに調味料（醤油、みりん、砂糖、だし汁）を入れ煮立たせたら、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら煮ます。
- 肉の色が変わり始めたら、薄切りにした玉ねぎを加え、蓋をして1～2分煮ます。
- 溶き卵を中心から円を描くように回し入れ、蓋をして火を消して1～2分蒸らします。
叩ききゅうりのツナ和えの材料と作り方
材料
- きゅうり…2本
- ツナ…1缶
- 醤油…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1/2
作り方
- きゅうりを麺棒などでたたいて砕き、水気を切ったツナを合わせます。
- 調味料（醤油、酢、砂糖、ごま油）で和えます。
高齢者にも優しい料理のポイント
- 柔らかい食材選び: 高齢者が食べやすいように、柔らかい鶏ひき肉と煮た玉ねぎを使用しています。
- 味付け: 濃すぎない味付けで、健康に配慮しています。
- 栄養バランス: 鶏肉からのたんぱく質ときゅうりのビタミン、ツナのオメガ3脂肪酸が摂取できます。
鶏そぼろの親子丼と叩ききゅうりのツナ和えのアレンジアイデア
- ご飯の代わりに玄米を使用: さらに栄養価を高めたい場合、白米の代わりに玄米を使うと良いでしょう。
- 野菜の追加: 人参やピーマンなど、お好みの野菜を追加すると彩りも良く、栄養もアップします。
レシピを試してみよう
鶏そぼろの親子丼と叩ききゅうりのツナ和えは、どちらも短時間で作れる簡単な料理です。忙しい日でもさっと作れて、栄養もしっかり摂れるので、ぜひお試しください。
まとめ
現役介護士が考案した「鶏そぼろの親子丼」と「叩ききゅうりのツナ和え」は、高齢者にも優しい料理です。簡単に作れる上に、栄養バランスも良く、ご家族みんなで楽しめます。ぜひ、日々の食事に取り入れてみてください。
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