村野明子さんのスタミナアップチキンカツレシピ
柔道部も大満足！栄養たっぷりのチキンカツ
2024年7月12日の「ウワサのお客様」で放送された、伝説の寮母・村野明子さんが天理大学柔道部に披露したスタミナアップレシピ、チキンカツの作り方をご紹介します。忙しいママにも嬉しい手軽さと、育ち盛りの子供たちにピッタリの栄養バランスが特徴です。
村野明子さんのチキンカツの材料
メインの材料
- 鶏むね肉 2枚
- 卵 1個
- 塩コショウ 適量
- 日本酒 適量
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
さっぱりグレープフルーツおろしソースの材料
- 大根 1/5本
- ポン酢 大さじ3〜4
- ピンクグレープフルーツ 1個
ヤンニョム風甘辛ソースの材料
- コチュジャン 大さじ2
- はちみつ 小さじ2
- みりん 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
村野明子さんのチキンカツの作り方
チキンカツの準備
- 鶏むね肉を全体的にフォークで刺し、2等分に切って観音開きにします。
- 鶏むね肉に塩コショウと日本酒を加えて、しっかりと揉み込みます。
バッター液の作り方
- 小麦粉・水・卵を合わせてバッター液を作ります。
チキンカツの揚げ方
- 鶏むね肉にバッター液をつけ、さらにパン粉をまぶします。
- 160〜170度に熱した油でカツを揚げます。きつね色になるまでカリッと揚げましょう。
特製ソースの作り方
さっぱりグレープフルーツおろしソース
- 大根をおろし、余分な水分を絞ります。
- ピンクグレープフルーツを絞り、ポン酢と合わせます。
- 大根おろしとポン酢・グレープフルーツの混合物を混ぜ合わせます。
ヤンニョム風甘辛ソース
- ボウルにコチュジャン、はちみつ、みりん、しょうゆ、ケチャップを入れ、よく混ぜ合わせます。
村野明子さんのレシピの魅力
栄養満点のスタミナ料理
村野明子さんのレシピは、栄養バランスを考えたスタミナアップメニューとして、育ち盛りの子供たちに最適です。柔道の強豪校である天理大学柔道部の選手たちも大満足のボリュームと栄養価です。
手軽で美味しい家庭料理
村野さんの手際よい料理方法は、忙しいママにとっても参考になります。簡単に作れる上に、家族みんなが喜ぶ味わい深い料理です。
まとめ
村野明子さんのチキンカツを家庭で楽しもう！
今回ご紹介した村野明子さんのチキンカツレシピは、家庭でも手軽に作れるスタミナアップメニューです。特製ソースと一緒に楽しむことで、さらに美味しさが増します。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
次回の「ウワサのお客様」もお楽しみに！
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