2024年6月18日放送のNHK系【あさイチ】では、料理人の今井真実さんが「梅ダージリン」のレシピを紹介しました。このレシピは、完熟梅とダージリンの香りを活かした大人向けのスイーツです。梅の甘酸っぱさと紅茶の香りが絶妙にマッチし、贅沢なデザートタイムを演出します。今回は、ツイQ楽ワザ『令和の梅仕事』で紹介されたこのレシピを詳しく解説します。
材料と作り方
材料
- 完熟梅: 300g
- 砂糖: 200g
- 水: 300ml
- ティーバッグ（ダージリン）: 2～3コ
作り方
- 梅を洗う
完熟梅300gを水で丁寧に洗います。この工程は、梅の表面についた汚れや農薬をしっかり取り除くために重要です。 - 煮る
鍋に水300ml、砂糖200g、洗った梅を入れて中火にかけ、弱火で8分間煮ます。アクが出たらこまめに取り除きましょう。皮が破れても心配ありません。
ポイント: 皮が破れることでエキスが染み込みやすくなります。見た目は崩れてしまいますが、風味が良くなります。 - ティーバッグを加える
ティーバッグ（ダージリン）を2～3個加え、さらに2分間煮ます。この工程でダージリンの香りが梅に移り、風味豊かな仕上がりになります。 - 冷やす
煮た梅と液を容器に移し、粗熱を取ります。その後、表面をキッチンペーパーで覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。
ポイント: キッチンペーパーで覆うことで、表面にカビが生えるのを防ぐことができます。
まとめ
「梅ダージリン」は、完熟梅とダージリンの香りを活かした贅沢な大人のスイーツです。簡単な工程で作れるこのレシピは、梅の季節にぜひ試していただきたい一品です。手間をかけずに作れるので、忙しい日常でも楽しめること間違いなし。甘酸っぱい梅と上品なダージリンの香りが、至福のひとときを演出してくれます。
今井真実さんのレシピを参考に、ぜひご自宅で「梅ダージリン」を楽しんでみてください。梅仕事の新たな楽しみ方を発見できることでしょう。
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