ZIP!で放送された「なぜ？ハマる外国人が続出 日本のハンバーグ徹底調査」では、日本独自に進化したハンバーグが外国人に大人気の理由を徹底的に調査しました。浅草のモンブランや渋谷の挽肉と米など、注目の店舗を訪れ、外国人の驚きと感動をレポートします。
概要
日本のハンバーグがどのように外国人の心を掴んでいるのか、その秘密をZIP!が解き明かしました。浅草のモンブラン浅草店や渋谷の挽肉と米など、外国人に特に人気のある店舗を訪れ、その魅力を紹介します。ハンバーグの歴史や進化、外国人が実際にハンバーグを作る様子も詳しく解説します。
ハンバーグの歴史と進化
日本独自の進化
ハンバーグはドイツのハンブルクで生まれた肉料理が明治時代に日本に伝わり、独自に進化したものです。明治15年2月の赤堀料理学園の開校式で初めて振る舞われた「ハンブローグステーキ」は、パン粉をまぶしてお肉をコーティングするという現在の形と少し異なるものでした。その後、日本独自のレシピが発展し、現在のようなジューシーで柔らかいハンバーグが生まれました。
アメリカとの違い
アメリカにはハンバーガーはありますが、ハンバーグは存在しません。デニーズの広報・小山さんは「アメリカのデニーズには今もハンバーグは置いていない」とコメントしています。日本独自のメニューとして1974年にデニーズが日本に上陸してから2年後にハンバーグが登場し、日本のファミリーレストランの定番メニューとなりました。
外国人が驚く日本のハンバーグのポイント
外国人がびっくり（1）ハンバーグからあふれる肉汁
日本のハンバーグの特徴は、切った瞬間に溢れ出るジューシーな肉汁です。浅草のモンブラン浅草店では、外国人観光客がこの肉汁たっぷりのハンバーグを楽しんでいます。特に「フランス風ハンバーグ」が人気で、訪れる外国人はそのジューシーさに驚きを隠せません。
外国人がびっくり（2）肉と米 相思相愛のコンビ
渋谷の「挽肉と米渋谷」では、炭火で焼き上げたハンバーグを厳選された宮城県産あきたこまちのご飯と共に提供しています。ご飯とハンバーグの相性の良さに驚く外国人が続出。特に「挽肉と米定食」は人気で、そのスタイルは外国人にとって新鮮な体験です。
外国人がびっくり（3）多彩なバリエーション
渋谷の「俺のハンバーグ渡なべ」では、4種類のソースと7種類のトッピングから選べる多彩なバリエーションが外国人に大人気です。デミグラスソースの発祥はフランスですが、日本では醤油や味噌を合わせるなど独自に進化し、庶民的なソースとして広まりました。この手軽に味わえる高級な味が外国人を魅了しています。
家庭でも親しまれるハンバーグ
ハンバーグは日本の家庭料理としても定番です。ZIP!では、外国人3人（メキシコ、アメリカ、ニュージーランド）にハンバーグの作り方を伝授しました。特に、牛と豚の合い挽き肉や牛乳を使って肉が柔らかくなる光景に興味津々でした。外国人にとって初めて見るこれらのプロセスは驚きと感動を与えました。
外国人が初クッキング！手作りハンバーグに挑戦
外国人3人が和風おろしハンバーグを作る様子が紹介されました。焼き上がったハンバーグに大根おろしを乗せる和風のスタイルは、外国人にとって新鮮な体験であり、メキシコ人男性は後日友人と一緒にハンバーグを作るほど感銘を受けました。
結論
日本のハンバーグは、そのジューシーさ、多彩なバリエーション、ご飯との組み合わせなど、多くの魅力があります。これが外国人に大人気の理由です。ZIP!の特集を通じて、さらに多くの人々が日本のハンバーグの魅力に気付くことでしょう。
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