梅干しが主役のレシピがZIP!の「街録ZIP!リアルレビュー」で紹介されました。各地で梅の収穫が最盛期を迎えている中、家庭で楽しめるさっぱりとした梅干しレシピがランキング形式で発表され、ゲストには紅しょうがさんも登場しました。今回はその詳細をお届けします！
街録ZIP!リアルレビューとは
ZIP!の人気コーナー「街録ZIP!リアルレビュー」は、視聴者が実際に試した料理やアイデアを紹介するコーナーです。実際に試してみた人々の生の声を聞けるのが特徴で、家庭でも簡単に作れるレシピが数多く紹介されています。今回は、特に夏にぴったりなさっぱり食べたい梅干しレシピが特集されました。梅干しのさっぱりとした風味が楽しめる料理が続々登場し、多くの家庭で簡単に取り入れられるものばかりです。
さっぱり甘辛梅パスタ（第5位）
茨城県のラーケーション制度を利用して東京スカイツリーに遊びに来ていた親子が紹介してくれた梅パスタ。甘辛く味付けしたパスタに、たたいた梅肉と刻んだ大葉を乗せるだけで完成する手軽な一品です。
材料
- パスタ：200g
- 梅干し：2個（たたいておく）
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- 大葉：適量（刻んでおく）
作り方
- パスタを茹でる
塩を加えた沸騰したお湯でパスタを規定時間通りに茹でます。茹で上がったらざるにあげ、水気を切ります。 - ソースを作る
ボウルにしょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせます。茹で上がったパスタをこのボウルに入れて和えます。 - 仕上げ
お皿にパスタを盛り付け、たたいた梅肉と刻んだ大葉をトッピングします。これで完成です。甘辛い梅の風味が口いっぱいに広がります。
梅ダレ豚しゃぶ（第4位）
友人2人の誕生日を祝いに東京観光に来ていた女性3人組が紹介してくれたのは、豚バラと野菜を重ね蒸しし、梅ダレで食べる梅ダレ豚しゃぶ。簡単に作れるぽん酢梅ダレがポイントです。
材料
- 豚バラ肉：300g
- 白菜：1/4個
- ネギ：2本
- ニンジン：1本
- 梅干し：2個（細かく切る）
- ぽん酢：適量
作り方
- 野菜と肉の準備
白菜、ネギ、ニンジンを食べやすい大きさに切り、豚バラ肉と交互に重ねます。 - 蒸し焼きにする
フライパンに少量の水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。野菜が柔らかくなり、豚肉に火が通るまで蒸します。 - ぽん酢梅ダレの準備
梅干しを細かく刻み、ぽん酢と混ぜ合わせます。これで梅ダレが完成です。 - 仕上げ
蒸しあがった豚しゃぶを皿に盛り付け、ぽん酢梅ダレをかけていただきます。梅の酸味が豚肉の旨みを引き立てます。
梅バタートースト（第3位）
東京ソラマチの「立ち喰い梅干し屋」の店長、椎名さんがオススメするのは梅バタートースト。甘めの梅干しをバターと混ぜてトーストに塗るだけで、美味しい一品が完成します。
材料
- トースト用パン：1枚
- 有塩バター：大さじ1（常温に置いて柔らかくしておく）
- 甘めの梅干し：1個（種を取って刻んでおく）
作り方
- バターと梅干しを準備
有塩バターを常温に30分置いて柔らかくし、刻んだ梅干しと混ぜ合わせます。 - トーストを焼く
トースト用のパンをトースターで焼きます。 - 仕上げ
焼き立てのトーストに梅バターを塗って完成です。甘酸っぱい梅の風味がバターと絶妙にマッチします。
梅マカロニサラダ
店長の椎名さんがもう一つオススメするのは、梅マカロニサラダ。梅干しを加えることで、さっぱりとした風味が楽しめます。
材料
- マカロニ：100g
- 梅干し：2個（刻んでおく）
- マヨネーズ：大さじ2
- きゅうり：1本（輪切り）
- ハム：2枚（細切り）
作り方
- マカロニを茹でる
マカロニを塩を加えた沸騰したお湯で茹で、冷水で冷まし、水気を切ります。 - 具材を準備
きゅうりを輪切りにし、ハムを細切りにします。 - サラダを和える
ボウルにマカロニ、刻んだ梅干し、マヨネーズ、きゅうり、ハムを入れて混ぜ合わせます。さっぱりとした梅の風味がアクセントになります。
カリカリ梅炒飯（第2位）
遊びに来ていた親子が紹介してくれたのは、カリカリ梅を使った炒飯。レタスとシラスを加えることで、さっぱりとした味わいが楽しめます。
材料
- ご飯：2杯分
- カリカリ梅：2個（刻んでおく）
- レタス：2枚（ちぎっておく）
- シラス：大さじ2
- 中華だし：小さじ1
- 塩コショウ：適量
- 卵：2個
作り方
- ご飯を炒める
フライパンに油をひき、溶き卵を炒めます。半熟状態になったらご飯を加え、炒め合わせます。 - 味付けをする
中華だしと塩コショウで味を整えます。 - 具材を加える
シラスを加え、さらに炒めます。最後に刻んだカリカリ梅とちぎったレタスを加えて軽く炒め、火が通れば完成です。カリカリ梅の食感とレタスのシャキシャキ感が楽しい一品です。
フレッシュ梅ソース（第1位）
奈良から遊びに来ていたおばあちゃんと親子が紹介してくれたのは、梅とかつお節を和えたフレッシュ梅ソース。大根サラダや冷ややっこにのせて楽しめます。
材料
- 梅干し：2個（種を取って刻んでおく）
- かつお節：適量
- 青じそ：2枚（刻んでおく）
作り方
- 梅とかつお節を和える
刻んだ梅干しとかつお節を混ぜ合わせます。 - 仕上げ
刻んだ青じそを加えます。これでフレッシュ梅ソースが完成です。
大根サラダや冷ややっこにのせていただくことで、料理に強い梅とかつおの風味が加わります。かつお節の旨味と梅の酸味が絶妙なバランスを生み出し、さっぱりとした味わいが楽しめます。
西川さんらのコメント
番組内では、ゲストの紅しょうがさんや視聴者からのコメントも紹介されました。
紅しょうがさんは「食欲が進む。夏場にいい」と話し、梅バタートーストの店員さんの梅好きが表情からも伝わってきたと感想を述べました。
このように、梅干しレシピは夏場の食欲を促進し、簡単に作れる点でも魅力的です。
まとめ
今回のZIP!「街録ZIP!リアルレビュー」では、夏にぴったりなさっぱり食べたい梅干しレシピが多数紹介されました。パスタやサラダ、トーストやチャーハン、そしてソースまで、梅干しの活用方法は無限大です。簡単に作れるこれらのレシピをぜひ試してみてください！
梅干しはさっぱりとした風味で夏の食卓を彩り、食欲を引き立てます。この記事で紹介したレシピを参考に、暑い夏を乗り切る美味しい梅干し料理を楽しんでみてください。
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