【あさイチ】豚しゃぶニラトマトあえ – 夏の疲労回復と美容に最適！簡単レシピで栄養満点な一品

2024年7月3日のNHK【あさイチ】の「みんな！ゴハンだよ」コーナーでは、牛尾理恵さんが紹介する「豚しゃぶのにらトマトあえ」のレシピが登場しました。この料理は、酢とカレー粉を使ってさっぱりとした味わいに仕上がり、暑い夏にぴったりの一品です。簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。

材料と作り方

にらを茹でる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、にらを根元から入れて少しずつ沈め、1分間茹でて冷水に取ります。水気をしっかり絞って2cm長さに切り、ほぐしておきます。にらは冷水にとることで色が鮮やかになり、シャキシャキ感を保ちます。
豚肉を茹でる
にらを茹でた湯を再沸騰させたら火を止めて30秒間おき、豚肉を広げて入れ、火が通って色が変わるまで茹でます。冷水に取り、水気を切ります。豚肉を冷水にとることで余分な脂が落ち、さっぱりと仕上がります。
ドレッシングを作る
Aの酢、カレー粉、塩、きび糖、こしょうを混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜます。ごま油を最後に加えることで、ドレッシング全体がしっかりと馴染みます。
全体を和える
茹でたにらと豚肉、1.5cm角に切ったトマトをボウルに入れ、ドレッシングを加えて全体を和えます。

今回紹介した「豚しゃぶのにらトマトあえ」は、酢とカレー粉の組み合わせで爽やかな風味が特徴です。豚肉のうまみとにらのシャキシャキ感、トマトの甘みが絶妙にマッチし、夏にぴったりの一品となっています。簡単に作れるので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも最適です。ぜひお試しください。