2024年6月18日放送のNHK系【あさイチ】では、料理人の今井真実さんが「ツナ梅クリームパスタ」のレシピを紹介しました。このレシピは、梅と乳製品の組み合わせでカルシウムの吸収率を高め、栄養バランスも抜群の一品です。梅干しの酸味とツナの旨味がクリームソースと絡まり、さっぱりとした美味しさが楽しめます。ツイQ楽ワザ『令和の梅仕事』で紹介されたこのレシピを詳しく解説します。
材料と作り方
材料
- スパゲッティ: 1人分
- 梅干し: 1個
- ツナ（缶詰）: 1缶
- 生クリーム: 100ml
- 黒コショウ: 適量
- 万能ねぎ（小口切り）: 適量
作り方
- ソースを作る
フライパンに油を切ったツナ（缶詰）1缶、生クリーム100mlを入れます。梅干し1個は手でちぎりながら加えます。中火で加熱し、梅干しの種を取り除きます。
ポイント: 梅干しをちぎることで、梅の風味がソース全体に広がりやすくなります。 - パスタを茹でる
スパゲッティを袋の表示通りに茹でます。茹で上がったスパゲッティをソースに加え、よく絡めます。
ポイント: パスタの茹で汁を少し加えると、ソースがなじみやすくなります。 - 仕上げる
パスタとソースがしっかり絡んだら、黒コショウと小口切りにした万能ねぎを適量トッピングして完成です。
ポイント: 黒コショウの風味が全体の味を引き締め、万能ねぎが彩りと食感を加えます。
まとめ
「ツナ梅クリームパスタ」は、梅干しの酸味とツナの旨味がクリームソースに絡まり、さっぱりとした美味しさを楽しめる一品です。梅と乳製品の組み合わせでカルシウムの吸収率もアップし、栄養バランスも優れています。簡単に作れるこのパスタは、忙しい日常でも手軽に栄養を摂取できる点が魅力です。
今井真実さんのレシピを参考に、ぜひご家庭で「ツナ梅クリームパスタ」を作ってみてください。梅仕事の新たな楽しみ方として、日々の食卓に取り入れてみましょう。
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