お手軽ピーマンチャンプルー｜めざましテレビで紹介！デリッシュキッチンの簡単夏野菜レシピ

手軽に作れるピーマンチャンプルー

2024年6月17日放送の「めざましテレビ」のシェアTOPICSまいにちランキングで、デリッシュキッチンが紹介した夏野菜レシピベスト5。その中で3位に輝いた「お手軽ピーマンチャンプルー」のレシピをご紹介します。ピーマンのシャキシャキ感と豚肉の旨味が絶妙に絡み合う、夏にぴったりの簡単レシピです。

材料と作り方

材料（2人分）

• 豚バラ薄切り肉：100g
• 木綿豆腐：1/2丁（150g）
• 溶き卵：1個分
• ピーマン：4個（120g）
• 塩：少々
• かつお節：1袋（4g）
• サラダ油：大さじ1/2

調味料

• 酒：大さじ1/2
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1/2
• 塩：小さじ1/6

作り方

手順

1. 豆腐の準備
   • 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱します。粗熱を取り、水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。

   理由：豆腐の水気をしっかり切ることで、炒める際に崩れにくく、味がしっかりと染み込みます。

2. ピーマンの下ごしらえ
   • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横2cm幅に切ります。

   理由：ピーマンを適度な大きさに切ることで、炒めやすくなり、食感も楽しめます。

3. 豚肉の準備
   • 豚バラ薄切り肉を4cm幅に切り、塩をふります。

   理由：豚肉に塩をふることで、下味がつき、料理全体の味が引き立ちます。

4. 豆腐を炒める
   • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで両面を焼きます。端によせ、空いたところに豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

   理由：豆腐を先に焼くことで、表面がカリッとし、食感が良くなります。

5. ピーマンと炒める
   • ピーマンを加え、油が回るまで炒めます。調味料（酒、みりん、しょうゆ、塩）を加えて炒め合わせ、溶き卵を全体に回しかけて固まり出したらさっと混ぜます。

   理由：ピーマンを後から加えることで、シャキシャキの食感を保ちます。卵を最後に加えることで、ふんわりと仕上がります。

6. 仕上げ
   • 最後にかつお節を加えて全体を混ぜれば完成です！

   理由：かつお節を加えることで、風味が一層豊かになり、料理全体の味が引き立ちます。

まとめ

今回ご紹介した「お手軽ピーマンチャンプルー」は、簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめる一品です。ピーマンのシャキシャキ感と豚肉の旨味、ふんわりとした卵が絶妙なバランスで、お子様から大人まで喜ばれること間違いなしです。忙しい日でもさっと作れるので、ぜひ試してみてください。

「めざましテレビ」で紹介されたこのレシピは、夏野菜をたっぷり使った健康的で美味しい料理です。短時間で作れるので、時間がないときのもう一品にも最適です。デリッシュキッチンの人気レシピを参考に、ぜひご家庭でお試しください！