【めざましテレビ】デリッシュキッチンのベスト夏野菜レシピ1位！豚ロースレモンしそ炒めの作り方

夏の爽やかレシピ！豚ロースレモンしそ炒め

2024年6月17日放送の「めざましテレビ」のシェアTOPICSまいにちランキングで、デリッシュキッチンが紹介した夏野菜レシピベスト5。その中で1位に輝いた「豚ロースレモンしそ炒め」をご紹介します。暑い季節にぴったりの、レモンの酸味と大葉の爽やかさが絶妙な一品です。さっそく作ってみましょう！

材料

材料（2人分）

• 豚ロース薄切り肉：200g
• 大葉：10枚
• レモン：1/2個
• しめじ：100g
• 塩：少々
• こしょう：少々
• サラダ油：大さじ1/2

調味料

• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• おろしにんにく：小さじ1/2

作り方

手順

1. 下ごしらえ
   • 大葉：軸を切り落とし、千切りにします。
   • レモン：1切れ分は輪切りにし、半分に切ってトッピング用にします。残りは果汁をしぼります（レモン果汁）。
   • しめじ：根元を切り落とし、手でほぐします。

   理由：大葉は香りが強く、細かくすることで全体に均一に香りが広がります。レモンはトッピング用と果汁に分けて使い、見た目と味わいを両立させます。

2. 豚肉の準備
   • 豚肉：5cm幅に切り、塩こしょうをふります。

   理由：豚肉を適度な大きさに切ることで、炒めやすくなり、味が均一に馴染みます。

3. 炒める
   • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れます。肉の色が変わるまで上下を返しながら約2分炒めます。
   • しめじを加え、しんなりするまで2〜3分炒めます。
   • 調味料（酒、塩、おろしにんにく）を加え、混ぜます。
   • 最後に大葉とレモン果汁を加え、さっと炒めます。

   理由：豚肉を最初に炒めることで、余分な脂が出て旨味が凝縮されます。しめじは食感と風味をプラスし、最後に加える大葉とレモン果汁が全体を爽やかに仕上げます。

4. 仕上げ
   • 器に盛り、トッピング用のレモン2切れをのせて出来上がり！

まとめ

今回ご紹介した「豚ロースレモンしそ炒め」は、暑い夏にぴったりの爽やかな一品です。レモンの酸味と大葉の香りが絶妙にマッチし、しめじが食感のアクセントを加えます。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。レモンのビタミンCや大葉の抗酸化作用も期待でき、健康的な食事としても優れています。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてください。

以上が、「めざましテレビ」で紹介された夏野菜レシピNo.1の豚ロースレモンしそ炒めの作り方です。簡単で美味しいこのレシピを、ぜひご家庭でお試しください！