草彅剛と海原やすよともこの「うさぎとかめ」で本格焼き餃子対決！
番組概要
「草彅やすともの うさぎとかめ」は、国民的スター草彅剛さんと関西の人気女性漫才師海原やすよともこさんがMCを務めるバラエティ番組です。この番組は、毎回多彩なゲストやテーマで視聴者を楽しませる内容となっています。
本格焼き餃子対決の詳細
6月16日の放送では、「本格焼き餃子対決」が特集されました。この対決では、大人気餃子専門店のシェフが西野未姫さんに1時間で本格的な焼き餃子の作り方を伝授しました。一方、女と男・市川さんは家族とインターネットの力を借りて1週間特訓を積んで挑みました。
西野未姫(プロの餃子)の餃子の作り方
西野未姫さんが学んだ本格焼き餃子の作り方について、詳しくご紹介します。材料や手順を簡潔にまとめ、家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピをお届けします。
材料（参考値）
分量は参考値です。お好みで調整してください。
- 豚ひき肉：200g
- キャベツ：360g
- 白ねぎ：適量
- しょうが：1片（約10g）
- オイスターソース：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 白味噌：大さじ1
- 昆布茶：小さじ1
- 牛脂：適量（約10g）
- 餃子の皮：20枚
- 片栗粉：大さじ1
- 薄力粉：大さじ1
- 水：100ml
- ごま油：2～3滴
作り方
1. 野菜の準備
豚ひき肉1に対し野菜は1.8の割合で準備します。キャベツ、白ねぎ、しょうがをフードプロセッサーで豚ひき肉と同じくらいのみじん切りにします。
2. 野菜を茹でる
野菜を約1分茹でて、ザルで湯切りをし、氷水が入ったボウルをのせて脱水しながら冷やします。これにより、野菜の余分な水分が抜けて、餃子のタネが水っぽくならず、しっかりとした食感になります。
3. 調味料を混ぜる
ボウルにオイスターソース、しょうゆ、白味噌、昆布茶、常温に戻した牛脂を混ぜ合わせます。
4. タネを作る
調味料の入ったボウルに豚ひき肉を加え、素早くかき混ぜます。その後、冷やした野菜を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせます。
5. 餃子を包む
餃子の皮にタネを入れて包みます。ヒダが多い方が肉汁が飛び出すのを防げるので、5つほどヒダをつけてしっかりと包みます。
6. 羽根つき餃子の素を作る
片栗粉、薄力粉、水を混ぜて羽根つき餃子の素を作ります。
7. 餃子を焼く
冷たい状態のフライパンに餃子を並べ、羽根の素を入れ、ごま油を2～3滴加えます。蓋をして強火で約4分焼きます。
8. 仕上げ
蓋を外して水分を飛ばし、餃子にカリッとした羽根をつけます。お皿に盛って完成です。
西野未姫さんの焼き餃子のポイント
- 野菜の水気をしっかりと切ること：茹でた野菜を氷水で冷やしながら脱水することで、タネが水っぽくならず、しっかりとした食感に仕上がります。
- 調味料と肉をよく混ぜること：調味料をしっかりと混ぜ込むことで、タネに均一に味が付きます。
- ヒダを多めに作ること：餃子のヒダを多めに作ることで、焼く際に肉汁が飛び出さず、ジューシーな仕上がりになります。
市川(1週間特訓)の餃子の作り方
市川さんが家族と共に挑んだ1週間の特訓の様子を振り返ります。インターネットでの情報収集や試行錯誤の過程を追い、家族との協力で作り上げた焼き餃子の出来栄えを紹介します。
材料
番組では分量の記載がなかったので、あくまで参考値です。お好みで調整してください。
- 合いびき肉：200g
- ニラ：1束（約100g）
- キャベツ：1/4個（約250g）
- 焼き肉のタレ：大さじ3
- 餃子の皮：20枚
- 水：適量
- ごま油：大さじ1
作り方
1. 野菜の準備
ニラとキャベツを大きめのざく切りにします。ざく切りにすることで、食感が良くなり、餃子の風味が引き立ちます。
2. タネを作る
ボウルに合いびき肉、ニラ、キャベツ、焼き肉のタレを加えて混ぜ合わせます。タレの味が均一に行き渡るように、しっかりと混ぜましょう。
3. 餃子を包む
餃子の皮でタネを包みます。餡を皮の中央に置き、皮の縁に水をつけて半月状に折りたたみます。端をしっかりと閉じましょう。
4. 餃子を焼く
熱したフライパンにごま油を敷き、餃子を並べます。餃子が半分ほど浸るくらいの水を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。水がなくなるまで蒸し焼きにし、底面がきつね色になるまで焼きます。
5. 完成
焼きあがったらお皿に盛り付けて完成です。カリッとした皮とジューシーな餡が絶妙にマッチします。
シンプル焼き餃子のポイント
- 焼き肉のタレを使うことで味付けが簡単：タレの旨味が肉と野菜に染み込み、美味しい餃子が簡単に作れます。
- ざく切りの野菜：大きめに切った野菜が食感を豊かにし、餃子にボリュームを与えます。
- 蒸し焼きの手法：水を加えて蒸し焼きにすることで、餃子がふっくらと仕上がり、皮がカリッと焼き上がります。
スタジオでの挑戦
スタジオでも焼き餃子に挑戦するコーナーがありました。MCの草彅剛さんと海原やすよともこさんが実際に餃子を焼き、その出来栄えや感想を述べる場面も放送されました。
視聴者からの質問とリクエスト
番組では視聴者からの質問やリクエストも募集しており、採用された方には番組公式グッズがプレゼントされることがあります。視聴者の声が直接番組に反映される点も、この番組の魅力の一つです。
結果発表と感想
今回の対決の結果については、番組をご覧になるか、公式サイトや関連するウェブサイトでの情報をチェックしてみてください。また、結果発表後の感想や反響についてもお伝えします。
まとめ
草彅剛さんと海原やすよともこさんがMCを務める「草彅やすともの うさぎとかめ」は、多くの視聴者に楽しまれているバラエティ番組です。6月16日の放送では、本格焼き餃子対決が特集され、西野未姫さんと市川さんの挑戦が見どころとなりました。番組を通じて、家庭でも手軽に本格的な焼き餃子を作る方法を学ぶことができ、視聴者からの質問やリクエストにも対応するインタラクティブな要素が魅力です。番組公式サイトで最新情報をチェックし、さらに楽しんでみてください。
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