群馬・桐生市の「麺者 侍」と千葉・四街道市の「チキボン亭」の魅力を徹底解説
2024年6月25日放送の「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」では、群馬県桐生市の「麺者 侍」と千葉県四街道市の「チキボン亭」が紹介されました。この番組は、個性的な飲食店とその店主たちの温かいエピソードを取り上げることで人気を博しています。今回は、それぞれの店舗が持つ独自の魅力と背景について詳しくご紹介します。
桐生市の「麺者 侍」とは？
驚愕のにんにく100個ラーメン
「麺者 侍」の名物であるにんにくラーメンは、なんと250gのにんにくが使用されています。にんにく好きにはたまらない一品で、スープには鯛だしと白ごまが使われており、深いコクと香ばしさが絶妙に調和しています。だしを取る際に氷水を使用するなど、細部にまでこだわりが見られます。
元和食料理人の転身とにんにく増量の背景
店主は元々和食の料理人でしたが、空いた物件がどう見てもラーメン屋向きだったため、ラーメンの勉強を始めました。オープン当初はにんにく15個を使用していましたが、にんにくを入れる際に転んでしまったことがきっかけで量が増え、今ではにんにく100個を使うようになりました。このユニークな経緯が、にんにくラーメンの人気をさらに高めています。
ユニークなラーメンメニューの数々
「麺者 侍」では、にんにくラーメン以外にも、大葉を50枚使用したラーメンやメロンを使ったラーメンなど、他では味わえないユニークなメニューが揃っています。醤油や塩ラーメンといった基本的なメニューも充実しており、訪れるたびに新たな発見があります。
素材へのこだわりと仕入れの工夫
店主は素材の鮮度と質に強いこだわりを持っています。特にニラレバ炒めのレバーは新鮮なものを仕入れ、日本酒で洗うことで臭みを取っています。野菜は地元の「小林君八百屋」から仕入れ、毎朝6時からお弁当の仕込みを行っています。これにより、お客さんに最高の料理を提供することができます。
お弁当販売と占いのサービス
コロナ禍で始めたお弁当販売は、今でも続けられています。お弁当メニューは多彩で、特に人気のニラレバ炒め弁当やハンバーグ＆ロールキャベツ弁当は、多くの常連客に愛されています。また、店主は昼間に占いの鑑定士としても活動しており、この二足の草鞋を履くスタイルが「麺者 侍」のもう一つの魅力となっています。
特別メニューと挑戦者の挑戦
「麺者 侍」では、薬6人前のボリュームを誇る「山川スペシャルラーメン」という特別メニューがあります。挑戦者の度肝を抜くこのラーメンは、見た目のインパクトもさることながら、その味わいも絶品です。片桐Dもこの巨大ラーメンに挑戦し、その難易度の高さを実感しました。
プレハブ店舗「チキボン亭」の温かい魅力
プレハブレストランならではの雰囲気と豊富なチーズ料理
「レストラン チキボン亭」は、プレハブで運営されているユニークなレストランです。特に人気のチーズinチーズハンバーグは、11枚のスライスチーズが使用され、その上にさらにチーズが追加されるというボリューム満点の一品です。付け合わせの量も多く、食べ応えがあります。
店長の人情味あふれるサービス
店長はお客さんに対して非常に親切で、細やかな気遣いが随所に見られます。中濃ソースがないときは自ら買いに行き、お釣りがないときは自販機で両替をするなど、その誠実な対応が評判です。また、席を移動してもらったお客さんには唐揚げをサービスするなど、おもてなしの心が感じられます。
巨大パフェとそのサービス
「チキボン亭」のもう一つの名物は、アイスをこねて固めた巨大パフェです。たまに斜め割りで100円引きになるサービスもあり、訪れるお客さんを楽しませています。この巨大パフェは、その見た目のインパクトと味のバランスが絶妙で、特に若者に人気です。
こだわりの調理と仕込み
「チキボン亭」では、毎朝7時から仕込みを行い、ハンバーグはフワフワ食感を保つために約30分こねています。昼営業後には2回目の仕込みを行い、常に新鮮で美味しい料理を提供しています。雨の日にはプレハブの間を傘をさして料理を運ぶなど、労力を惜しまない姿勢が素晴らしいです。
店長と社長の感動エピソード
店長は元々音楽の道を志していましたが、食べるものに困っていたところ、現在の社長に助けられました。お弁当屋さんでハンバーグを恵んでもらい、その味が忘れられずに働き始めました。現在の「チキボン亭」の味は、その時に学んだ味が基になっています。
自家製チャーシューへのこだわり
「チキボン亭」のチャーシュー丼に使われる自家製チャーシューは、2日かけて丁寧に作られています。このこだわりが、料理の美味しさをさらに引き立てています。店主の真心が詰まった料理は、多くの人々に愛されています。
味のイサムとオモウマの新人研修
店舗の概要と研修の背景
「味のイサム」は、埼玉県羽生市に位置する有名な飲食店で、毎年「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」の新人研修が行われています。研修では、掃除や接客、仕込みなど、店舗運営の基本を学ぶことができます。
店主の温かい指導とテレビの教え
店主は新人研修生に対して、テレビのことを教えながら実際の業務を指導しています。掃除や接客、仕込みの手順を丁寧に教える姿は、まさに職人の手本です。また、初めて店に取材に行くシチュエーションを再現し、研修生が実際の取材に対応できるように練習を行っています。
片桐Dの役割と研修の雰囲気
片桐Dは研修で見送る側になり、研修生たちを支えています。新人研修の雰囲気は和やかで、店主と片桐Dの協力によって、研修生たちは安心して学ぶことができます。
味のイサムの特徴と魅力
新人研修が行われる理由
「味のイサム」で新人研修が行われる理由は、店主の豊富な経験とその温かい人柄にあります。店主は、自身の経験を基に、飲食業界で必要なスキルと心構えを新人研修生に伝えています。彼の指導のもとで研修を受けた新人たちは、実践的なスキルを身につけて成長していきます。
オモウマい店との連携
「味のイサム」は、「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」との連携が深く、番組内での取材や研修を通じて、店舗の魅力を多くの視聴者に伝えています。この連携によって、「味のイサム」の知名度はますます高まり、訪れるお客さんも増加しています。
「味のイサム」の魅力をさらに詳しく
多彩なメニューとその人気
「味のイサム」は、多彩なメニューが魅力の一つです。特にWからあげチャーハンや麻婆丼（特盛）は、多くのお客さんに愛されています。これらのメニューは、ボリューム満点でありながらも美味しさが際立ち、一度食べたら忘れられない味です。
店舗の雰囲気とスタッフの心遣い
「味のイサム」の店舗は、温かみのある雰囲気が特徴です。スタッフ一人ひとりが、お客さんに対して細やかな心遣いを忘れず、訪れるたびに心地よい時間を過ごせます。店主の人柄が反映されたサービスは、多くのお客さんに支持されています。
まとめ
「麺者 侍」と「チキボン亭」の魅力 「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」で紹介された「麺者 侍」と「チキボン亭」は、それぞれの個性が光る魅力的な店舗です。にんにくラーメンや多彩なメニューが楽しめる「麺者 侍」、そして温かいおもてなしと豊富なチーズ料理が魅力の「チキボン亭」。どちらも訪れる価値のある素敵な店です。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
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