中山優馬の塩麻婆豆腐レシピ｜フジテレビ「ノンストップ」で放送された絶品塩麻婆豆腐の作り方と健康に良いポイント

塩麻婆豆腐のレシピ｜フジテレビ「ノンストップ」で中山優馬が紹介

2024年6月14日放送のフジテレビ系「ノンストップ」の「中山優馬のゆウマいごはん」コーナーで、中山優馬さんが絶品の「塩麻婆豆腐」のレシピを紹介しました。ヘルシーでピリッとした味わいが魅力のこのレシピは、家庭で簡単に作れるように工夫されています。青唐辛子と塩麹を使って、風味豊かで体に優しい一品を楽しみましょう。

材料

材料（2人分）

• 豆腐（絹ごし）：1丁（350g）
• 熱湯：2カップ
• 塩：小さじ1

調味料A

• サラダ油：大さじ1
• ニンニク（みじん切り）：小さじ1
• ショウガ（みじん切り）：大さじ1/2
• 鶏ひき肉：150g
• 青唐辛子（小口切り）：1～2本（大きさや辛さにより調整）

調味料B

• 水：3/4カップ
• 塩麹：大さじ1と1/2～大さじ2
• 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1/2

調味料C

• 水：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1/2
• 長ネギ（粗みじん切り）：大さじ4
• 酢：小さじ1/2
• 粉山椒：少し
• シシトウ（小口切り）：3本

作り方

1. 豆腐の下準備
   • 豆腐（絹ごし）1丁（350g）を1.5～2cm角に切り、ボウルに入れます。
   • 熱湯2カップと塩小さじ1を加え、さっと混ぜて10分ほど置きます。
   • これにより、豆腐の余分な水分が抜け、味が染み込みやすくなります。
2. フライパンで調理
   • 深めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク（みじん切り）小さじ1、ショウガ（みじん切り）大さじ1/2を炒めます。
   • 香りが立ったら、鶏ひき肉150gを加えて炒めます。肉の色が変わるまで炒めましょう。
3. 調味料と豆腐の追加
   • 青唐辛子（小口切り）1～2本を加え、調味料B（水3/4カップ、塩麹大さじ1と1/2～大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2）を加えます。
   • 先に準備した豆腐を水気を切って加え、2～3分煮ます。
4. とろみ付けと仕上げ
   • 混ぜ合わせた調味料C（水大さじ1、片栗粉大さじ1/2）でとろみをつけます。
   • 長ネギ（粗みじん切り）大さじ4、酢小さじ1/2を加えてさっと混ぜます。
   • 器に盛り、粉山椒を少しふりかけ、シシトウ（小口切り）3本をのせて完成です。

まとめ

中山優馬さんが紹介した「塩麻婆豆腐」は、シンプルな材料と調理法で作れるヘルシーでピリッとした一品です。青唐辛子と塩麹がアクセントとなり、家庭で手軽にプロの味を楽しめます。豆腐を下処理することで、味がしっかり染み込み、食感も良くなります。ぜひ、このレシピを試してみてください。健康的な食事を楽しみながら、美味しさも満喫できることでしょう。

このレシピを活用して、日々の食卓に新しい風を吹かせてください。塩麻婆豆腐は、さっぱりとした味わいが特徴で、ご飯との相性も抜群です。家族みんなで楽しめる一品としておすすめです。