牛タン春巻き弁当の作り方 – ZIPで紹介された宮城県牛タン屋・利休さんの特製レシピ
2024年6月20日、日本テレビ系の【ZIP】で、料理人の伊藤楽さんと池田航さんが紹介した「牛タン春巻き弁当」のレシピが話題となりました。宮城県の有名牛タン店・利休さんからの依頼で、塩味以外の新しい牛タンメニューを開発。このレシピは、牛タンの新しい楽しみ方を提案する絶品弁当です。この記事では、その「牛タン春巻き弁当」の材料と作り方を詳しくご紹介します。
材料
牛タン春巻き弁当の材料（作りやすい量）
- 牛タンスライス: 10枚
- 春巻きの皮: 10枚
- たけのこの水煮: 120g
- きくらげ: 適量
- 干ししいたけ: 2枚
- もやし: 100g
- 春雨: 20g
- すりおろししょうが: 小さじ1
- しょうゆ: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
- しいたけの戻し汁: 100ml
- オイスターソース: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ2
- 片栗粉: 小さじ2
- 酢: 適量
作り方
牛タン春巻き弁当の作り方・レシピ
- 野菜を炒める たけのこ、きくらげ、干ししいたけ、もやしをフライパンで炒めます。野菜がしんなりするまで炒めるのがポイントです。
- 春雨を加える 野菜がしんなりしたら、春雨を加えます。春雨は、具材にボリュームを持たせるために使用します。
- 餡を作る 炒めた野菜と春雨にすりおろししょうが、しょうゆ、酒、砂糖、酢、しいたけの戻し汁、オイスターソース、片栗粉を加えて餡を作ります。片栗粉はとろみをつけるために使います。
- 牛タンで巻く 餡を牛タンスライスで巻きます。この牛タンの巻き方が独特の食感を生み出します。
- 春巻きの皮で巻く 牛タンで巻いたものをさらに春巻きの皮で巻きます。この二重巻きが食感を楽しむポイントです。
- 油で揚げる 油で揚げて完成です。カリッとした春巻きの皮とジューシーな牛タンの組み合わせが絶妙です。
まとめ
牛タン春巻き弁当の魅力と楽しみ方
「牛タン春巻き弁当」は、牛タンの新しい楽しみ方を提案する料理です。伊藤楽さんと池田航さんが作り上げたこのレシピは、塩味だけではない牛タンの可能性を引き出しています。二重巻きにすることで食感を楽しみ、春巻きの皮のパリッとした食感と、牛タンのジューシーな風味が一度に味わえます。ぜひ、自宅で試してみてください。このレシピは、家族や友人と一緒に楽しむ弁当としても最適です。新しい味の発見を楽しんでください。
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