生クリーム活用術！鶏肉とマッシュルームのクリーミーカレーソース【プロ直伝の家庭料理】
余った生クリームを使って、簡単にレストラン風のオシャレな一皿を作りませんか？『DAIGOも台所』で放送された「鶏のクリーミーカレーソース」は、鶏肉のジューシーさとマッシュルームの風味が絶妙にマッチする絶品料理です。小学生の娘さんがお菓子づくりのために買った生クリームを活用して、ご家庭でプロの味を楽しみましょう！
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉: 1枚（300g）
- マッシュルーム: 8個
- バージンオリーブ油: 大さじ1
- カレー粉: 小さじ1/2
- 白ワイン: 50ml
- 生クリーム: 50ml
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
作り方
1. マッシュルームの準備
マッシュルームは5mm厚さに切ります。薄く切ることで、ソースに旨味がしっかり溶け込みます。
2. 鶏もも肉の準備
鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切り、両面に塩、こしょうをします。これにより、鶏肉が均一に火が通り、ジューシーに仕上がります。
3. 鶏肉を焼く
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で蓋をして4分焼きます。その後、裏返して中火で2分焼き、火通りを確認して取り出します。蓋をすることで、蒸し焼きになり、肉が柔らかく仕上がります。
4. マッシュルームを炒める
フライパンの油を大さじ1残して捨て、マッシュルームと塩小さじ1/4を加えて中火で炒めます。**塩を先に加えることで、マッシュルームの水分が引き出され、旨味が凝縮します。**次に火を止め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、中火に戻して白ワインを加えアルコール分を飛ばします。カレー粉を炒めることで香りが立ち、ワインで風味が豊かになります。
5. クリーミーソースを仕上げる
生クリーム、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で1分煮つめて器に盛ります。生クリームを加えることでソースがまろやかになり、全体が調和します。
まとめ
このクリーミーカレーソースは、お店で出てきそうな本格的な味わいです。生クリームのリッチな風味が鶏肉とマッシュルームに絶妙に絡み、一口食べるとその美味しさに驚かれることでしょう。バゲットを添えてソースを楽しむのもおすすめです。家庭で簡単に作れるプロの味を、ぜひお試しください。今回紹介したレシピは、特別な技術を必要とせず、手軽に作れるので、おもてなしや家族の特別な食事にもぴったりです。
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