7月12日の「めざまし8」で紹介された、谷原章介のテイバン＋コーナーから、マルちゃん正麺のインスタント麺を使った冷やし中華のレシピをご紹介します。暑い夏にぴったりのさっぱりとした味わいで、簡単に作れるこのレシピをぜひお試しください。
材料
- マルちゃん正麺味噌味 3袋
- 水 180ml
- 砂糖 大さじ4
- すりごま 6g
- 味噌 大さじ1
- 豚バラ肉 200g
- 酢 大さじ6
- なす 1本
- トマト 1個
- レタス 3枚
作り方
- スープの準備
- 鍋にマルちゃん正麺味噌味の液体スープ、水、砂糖、すりごまを入れてよく混ぜます。
- 味噌を加え、火にかけてしっかり溶かします。
- 豚バラ肉の調理
- 準備したスープで豚バラ肉を茹でます。
- 茹で上がったらバットに取り出し、冷ましておきます。
- スープの仕上げ
- スープの火を止めてから酢を加え、混ぜ合わせます。
- 野菜の準備
- なす、トマト、レタスを食べやすい大きさに切ります。
- スライスしたなすの両面をフライパンで焼きます。
- 麺の茹で方
- 鍋にお湯を沸かし、インスタント麺をパッケージの表示時間より1分長く茹でます。
- 茹で上がった麺をザルに上げ、氷水につけて締めます。
- 盛り付け
- 器に麺を盛り付け、冷ました豚バラ肉や野菜をトッピングします。
- 最後にスープをかけて完成です。
アレンジレシピの提案: バリエーションを楽しむインスタント冷やし中華
今回紹介した基本のレシピをベースに、さらに美味しさを広げるためのアレンジ方法をいくつかご提案します。これらのアレンジを試して、冷やし中華のバリエーションを楽しんでみてください。
鶏むね肉を使ったさっぱり冷やし中華
材料（基本の材料に追加または変更する材料のみ）
- 鶏むね肉 200g
作り方
- 鶏むね肉の準備
- 鶏むね肉を薄くスライスし、塩を少々ふって下味をつけます。
- 沸騰したお湯で鶏むね肉を茹で、火が通ったら氷水に取って冷やします。これで、鶏むね肉がしっとりとした食感になります。
- トッピング
- 冷やし中華のトッピングとして、茹でた鶏むね肉を乗せます。
- 基本のレシピと同様に、野菜やスープをかけて完成です。
季節の野菜を使った冷やし中華
材料（基本の材料に追加または変更する材料のみ）
- アスパラガス 4本
- パプリカ 1個（赤または黄色）
作り方
- 野菜の準備
- アスパラガスは下部の固い部分を切り落とし、斜めに薄くスライスします。
- パプリカは種を取り除き、薄切りにします。
- 調理
- アスパラガスは軽く茹でて、色が鮮やかになったら氷水に取って冷やします。
- パプリカはそのまま生で使います。
- トッピング
- 冷やし中華のトッピングとして、準備したアスパラガスとパプリカを乗せます。
- 基本のレシピと同様に、豚バラ肉やスープをかけて完成です。
その他のアレンジアイデア
- シーフード冷やし中華: エビやホタテを茹でてトッピングに加えると、豪華で食べ応えのある一品になります。
- ビーガン冷やし中華: 豚バラ肉の代わりに豆腐や大豆ミートを使用し、出汁やスープも植物性のものを選ぶことで、ビーガン対応の冷やし中華が楽しめます。
- 和風アレンジ: スープに少量のわさびや柚子胡椒を加えると、ピリッとした辛みがアクセントになり、和風の風味が楽しめます。
これらのアレンジを試すことで、インスタント冷やし中華がさらに多彩な味わいになります。ご家庭の冷蔵庫にある食材を活用して、自分だけのオリジナルレシピを作ってみてください。
まとめ
今回の「めざまし8」で紹介された、谷原章介のテイバン＋でのインスタント麺を使った冷やし中華は、簡単に作れて美味しい一品です。暑い夏にぴったりのさっぱりとした味わいで、家庭でも手軽に再現できます。重要なポイントは、スープに酢を加えることで、さっぱりとした風味が増し、さらに茹でた麺を氷水で締めることでコシのある食感が楽しめます。ぜひお試しください！
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