感動の一品！所さん＆速水もこみちが紹介する最高の手土産
2024年6月29日に放送された「所さんお届けモノです！」では、所ジョージさんと速水もこみちさんが感動した一品を紹介しました。京都のフィナンシェや伊勢志摩のハードロール、そして特別な鰹節など、魅力的な食品が登場しました。この記事では、番組で紹介された内容を詳しくお届けします。
口福の一品とは？
「口福の一品」とは、食べた瞬間に幸福感が広がる特別な食品のことです。所ジョージさんと速水もこみちさんが、出会った瞬間に感動した食材や料理を紹介するこのコーナーでは、視聴者にもその魅力が伝わるよう、詳しく語られます。
所さんが出会った！ハードロールの魅力
志摩市「ぱん屋ふじ田」のハードロール
所ジョージさんが惚れ込んだのは、三重県志摩市にある「ぱん屋ふじ田」のハードロールです。店主の藤田さんは、かつて志摩観光ホテルのベーカリー部門で46年間もパンを焼き続けてきました。その腕前は一流で、伊勢志摩サミットでは各国首脳にハードロールを振る舞うほどです。
藤田さんとハードロールの歴史
藤田さんは志摩観光ホテルを退職後、自らのパン屋を開業しました。彼が手掛けるハードロールは、長年の経験と技術が詰まった逸品です。このハードロールは、所さんが「笑ってコラえて！」のダーツの旅で木梨憲武さんが偶然発見したことから注目されるようになりました。藤田さん自身がスタジオに持ち込み、その美味しさが改めて証明されました。
ホテルの味が100円！驚きのハードロール
このハードロールの魅力は、そのクオリティと価格にあります。材料は小麦粉・塩・イーストのみとシンプルですが、早朝3時から作業を開始し、氷を使って生地を冷やしながら練ることで、外はバリバリ、中はふわふわの食感を実現しています。試食したスタジオのメンバーも、その美味しさに感動していました。
速水もこみちが出会った！星付きシェフの新食感フィナンシェ
「アトリエパージュ京都」のフィナンシェ
速水もこみちさんが紹介したのは、京都にある「アトリエパージュ京都」のフィナンシェです。この店はミシュラン1つ星「Restaurant Pages」のオーナーシェフ、手島竜司さんが手掛けています。手島シェフは昨年、京都にスイーツ専門店をオープンし、そこで提供されるフィナンシェは、一般的なものとは一線を画しています。
手島シェフのフィナンシェへのこだわり
このフィナンシェは、薄くてしっかりと焼色がついており、独特の食感が特徴です。速水さんは、パリで手島シェフと出会い、その後百貨店で偶然フィナンシェに再会しました。フィナンシェには塩麹が加えられており、これによって深いコクと旨みが生まれています。
スタジオでの試食とその評価
スタジオで試食した速水さんと他の出演者たちは、その新食感と豊かな風味に驚きました。このフィナンシェは、スイーツ好きにはたまらない一品であり、手土産としても最適です。
速水もこみちが出会った！最高級クラシック節
鹿児島「金七商店」のクラシック節
速水もこみちさんがもう一つ紹介したのは、鹿児島県枕崎市にある「金七商店」のクラシック節です。この鰹節は、通常の鰹節とは異なり、約半年かけてカビをつけて発酵させる本枯節です。さらに、クラシック音楽を聴かせることで発酵や熟成が深まるという独自の製法が採用されています。
クラシック音楽と鰹節の関係
鰹節を製造する過程でクラシック音楽を聴かせることで、微生物の活動が活発になり、発酵や熟成が進むとされています。この特別な製法によって作られるクラシック節は、風味豊かで旨みが凝縮されています。
鰹節×唐揚げの簡単アレンジレシピ
速水さんは、クラシック節を使った簡単アレンジレシピも紹介しました。削りたての鰹節を油を切った唐揚げに和えるだけで、絶品の一品が完成します。このアレンジは、家庭でも簡単に試せるので、ぜひお試しください。
まとめ
所さんと速水もこみちさんが紹介した「口福の一品」は、それぞれに特別な出会いと感動が詰まった食品でした。藤田さんのハードロール、手島シェフのフィナンシェ、そして金七商店のクラシック節は、どれも一度は味わってみたい逸品です。この記事を参考に、ぜひ皆さんもこの感動の味を体験してみてください。
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