今年の食トレンド「森のとうもろこし」と和菓子の新しい挑戦
メロンやマンゴーに匹敵する甘さ！静岡の「鈴木農園」から届く「森のとうもろこし」
今年の食トレンドとして注目されているのが、静岡の「鈴木農園」で生産されている「森のとうもろこし」です。このとうもろこしは黄色と白が混ざっており、糖度は18から20度と非常に高く、メロンやマンゴーに匹敵するほどの甘さがあります。収穫の最盛期を迎えた今、多くの人が新鮮なとうもろこしを求めて農園を訪れています。
遠州森町 鈴木農園 – とうもろこし（甘々娘・森の甘太郎）出荷量 静岡県下No.1 (suzukinouen.jp)
「森のとうもろこし」の特徴と収穫の秘訣
糖度が高い理由
「森のとうもろこし」の糖度が高い理由は、夜に甘みを蓄える特性にあります。とうもろこしは夜間に光合成のエネルギーを糖に変えて蓄積します。そのため、朝に収穫することで最も甘い状態のとうもろこしを得ることができるのです。糖度が18から20度というのは、一般的なフルーツの甘さに匹敵し、一口食べればその違いがはっきりとわかります。
鈴木農園の規模と人気
鈴木農園は東京ドーム約3個分の広さを持ち、豊かな自然環境の中で育てられたとうもろこしは、品質の高さと甘さで評判です。収穫期には多くの人が訪れ、とれたてのとうもろこしを求めて販売日には大行列ができるほどの人気を誇ります。特に週末には、家族連れや観光客で賑わい、農園は活気に満ちています。
「森のとうもろこし」の美味しい食べ方
焼きとうもろこし
「森のとうもろこし」をさらに甘くする方法としておすすめなのが、皮つきのまま焼く「焼きとうもろこし」です。皮が水分を閉じ込め、ジューシーな蒸し焼き状態になることで、とうもろこしの甘さが一層引き立ちます。皮を剥がずにそのまま焼くことで、とうもろこしの自然な風味と甘みが保たれ、さらに香ばしさが加わります。
焼き方のポイント
焼きとうもろこしを作る際のポイントは、皮つきのまま直火でじっくりと焼くことです。炭火やグリルを使うと、外側が香ばしく焼けて、内側は蒸し焼き状態になり、非常にジューシーな仕上がりになります。焦げ目がつくまで焼き上げると、香ばしい香りとともに甘みが増します。
電子レンジでの調理方法
家庭で手軽にとうもろこしを調理する方法として、電子レンジを使った方法があります。皮付きのままラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱するだけで、美味しいとうもろこしが楽しめます。ラップが水分を閉じ込めるため、とうもろこしの甘さが増して美味しく仕上がります。この方法なら忙しい時でも手軽に甘くてジューシーなとうもろこしを楽しめます。
和菓子との新しい組み合わせ
「キノアン」とのコラボレーション
ZIP！はあんこ製造会社「キノアン」へ訪問し、あんこ職人歴36年の木下公章さんに「森のとうもろこし」を使った和菓子作りを依頼しました。木下さんは、いんげん豆から作る白あんと「森のとうもろこし」を組み合わせた新しい挑戦に挑みました。
とうもろこしあんの出来栄え
木下さんは「とうもろこしあん」の出来栄えについて「いいのができました」とコメント。とうもろこしの自然な甘さを活かした和菓子が完成しました。白あんとのバランスも絶妙で、従来の和菓子とは一線を画す新しい味わいが楽しめます。
スタジオでの試食
八乙女さんの感想
完成したとうもろこし最中をスタジオで試食した八乙女さんは「甘い。とうもろこしめっちゃ甘い」と絶賛しました。とうもろこしの甘さと和菓子の絶妙な組み合わせが話題となっています。スタジオの他の出演者も、その新しい味わいに驚きと喜びの声を上げました。
その他の利用方法とアレンジレシピ
とうもろこしのサラダ
「森のとうもろこし」はそのまま食べても美味しいですが、サラダに加えると一層楽しめます。フレッシュなとうもろこしの甘みが野菜とマッチし、サラダのアクセントになります。オリーブオイルと塩でシンプルに味付けするのがおすすめです。
とうもろこしご飯
甘くて美味しい「森のとうもろこし」を使ったとうもろこしご飯も絶品です。炊飯器にお米と一緒にとうもろこしの粒を入れて炊くだけで、甘く香ばしいとうもろこしご飯が出来上がります。塩を少し加えると、とうもろこしの甘さが引き立ちます。
まとめ：今年の食トレンド「森のとうもろこし」と和菓子の魅力
今年の食トレンドとして注目される「森のとうもろこし」は、その高い糖度と甘さで多くの人々を魅了しています。さらに、和菓子との新しい組み合わせにより、とうもろこしの新しい可能性が広がりました。ぜひ、静岡の「鈴木農園」の「森のとうもろこし」を味わい、家庭でも美味しく調理してみてください。そして、和菓子とのコラボレーションにも注目して、新しい食の楽しみ方を発見しましょう。
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