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ミニストップの従業員が自信を持っておすすめする商品TOP10を、一流スイーツ職人がジャッジする番組「ジョブチューン」が7月6日に放送されました。果たして、全品合格を勝ち取ることができたのでしょうか？この記事では、番組の詳細と各商品のジャッジ結果を詳しくご紹介します！
超一流スイーツ職人がジャッジ！ミニストップ従業員イチ押し商品TOP10
ミニストップ従業員イチ押し！第11位 イタリア栗のモンブラン 321円
イタリア栗のモンブランが11位にランクインしました。和栗から甘みの強いイタリア栗に変更し、ベイクド生地にも栗ペーストを配合しました。結果は5票の合格で見事合格となりました。
- 評価コメント
- 柴田さん：「栗感が感じられた」「ビジュアルもきれいに仕上がってる」
- 鎧塚さん：「メレンゲかスポンジ生地にすると味のバランスがよくなる」
ミニストップの従業員たちは、このモンブランを改良するために何度も試作を重ねました。和栗からイタリア栗に変更することで、栗の甘みが際立つようになり、ベイクド生地にも栗ペーストを加えることで、より深い味わいが楽しめるようになりました。この結果、プロのスイーツ職人からも高評価を得ることができました。イタリア栗の特徴として、和栗に比べて甘みが強く、香りも豊かです。そのため、モンブランとしての完成度が高まり、一流スイーツ職人からもその努力が評価されました。
ミニストップ従業員イチ押し！第10位 ハロハロみたいなラムネアイスバー 194円
新商品「ハロハロみたいなラムネアイスバー」が10位に登場しました。ハロハロラムネをアイスとして再現し、レモン果汁とメロン果汁を使用して再現度を高めました。6票の合格で見事合格。
- 評価コメント
- 土屋さん：「食感もいいし清涼感があった」
- 安食さん：「縁日であったような懐かしい感じ」
この商品は、ハロハロのラムネ味を忠実に再現したアイスバーです。ラムネ味のシャーベットにハロハロラムネで使用するレモン果汁とメロン果汁を加えることで、爽やかな味わいが広がります。さらに、黄桃とナタデココを入れ、バニラアイスでコーティングすることで食感のバラエティも楽しめるようになっています。ハロハロはフィリピンの代表的なデザートで、今回のラムネアイスバーはその風味を日本の夏にぴったりの形で提供しています。
ミニストップ従業員イチ押し！第9位 ハロハロ練乳あずき 432円
「ハロハロ練乳あずき」はシンプルなかき氷に練乳入りシロップ、粒あん、ソフトクリームをのせた商品です。全員一致でパーフェクト合格を果たしました。
- 評価コメント
- 鎧塚さん：「美味しいだろうと思ってたのにさらに美味しかった」「あえて引き算の発想にしたのはさすが」
- 土屋さん：「ソフトクリームで冷たさが半減される」「あんこの質も悪くない」
この商品は、かき氷の上に練乳入りシロップをかけ、粒あんとソフトクリームをのせることで、シンプルながらも贅沢な味わいを実現しています。北海道産のあずきを使用しており、その食感と風味がしっかりと感じられるように炊き上げています。練乳の甘さとあずきの自然な甘みが絶妙にマッチし、ソフトクリームが全体のバランスを整えています。
ミニストップ従業員イチ押し！第8位 プリンロールケーキ 246円
「プリンロールケーキ」は、ロールケーキの中にプリンが入っている商品です。6票の合格で合格となりました。
- 評価コメント
- 安食さん：「どんどんこちらに近づいている足音を感じる」「人の手が加わらないとできないってひと目でわかる」
- 辻口さん：「生地を3ミリ厚くしてプリンを小さく、クリームをもう少し増やした方が良い」
このロールケーキは、安食さんの安食ロールを参考にして作られています。外側の生地に焼き目をつけることで、生地とホイップクリームがなじみやすく、なめらかな食感が楽しめるようになっています。プリンとロールケーキの組み合わせは、一見シンプルですが、絶妙なバランスで甘さと食感を楽しむことができます。
ミニストップ従業員イチ押し！第7位 ブルーベリーヨーグルトパフェ 486円
「ブルーベリーヨーグルトパフェ」は、カナダ産ブルーベリー「ブルークロップ」を使用し、その上にヨーグルト、ソフトクリーム、ブルーベリーソースをかけた商品です。6票の合格で合格となりました。
- 評価コメント
- 辻口さん：「非常に完成度の高いパフェ」「凍らせたほうが良くなる」
- 鎧塚さん：「香料を減らしてブルーベリー本来の香りを生かしたほうが良い」
カナダ産のブルーベリーを使用することで、フルーティーで爽やかな味わいを楽しむことができます。ヨーグルトとソフトクリーム、ブルーベリーソースが絶妙なバランスで組み合わさり、パフェとしての完成度が非常に高い一品です。特に暑い夏の日にぴったりで、ヨーグルトの酸味とブルーベリーの甘みが清涼感を与えてくれます。
ミニストップ従業員イチ押し！第6位 ダブルクリームシュー 108円
「ダブルクリームシュー」は、ホイップとカスタードの二層仕立てで毎日食べても飽きないよう工夫された商品です。見事にパーフェクト合格を果たしました。
- 評価コメント
- 柴田さん：「脱帽です」「素晴らしい企業努力と味」
このシュークリームは、発売から2か月で100万個以上を売り上げる大ヒット商品となりました。ホイップクリームとカスタードクリームの二層仕立てにすることで、毎日食べても飽きないように工夫されています。ダブルクリームの贅沢な味わいが、シュー生地との相性も抜群です。
ミニストップ従業員イチ押し！第5位 ベルギーチョコレートパフェ 321円
「ベルギーチョコレートパフェ」は、5層仕立てでベルギーチョコをたっぷり味わえる商品です。6票の合格で合格となりました。
- 評価コメント
- 徳永さん：「間違いなく一番美味しい」「みずみずしい一層が入ることで美味しくなった」
ベルギーチョコレートをふんだんに使用したこのパフェは、リッチな味わいが特徴です。これまでのジャッジで合格した商品に、さらにチョコホイップをリニューアルすることで、軽やかな口当たりを実現しました。チョコレート好きにはたまらない一品です。
ミニストップ従業員イチ押し！第4位 フローズンヨーグルト 140円
「フローズンヨーグルト」は、43年間リニューアルせず愛され続ける商品です。サクッとした食感が特徴で、パーフェクト合格となりました。
- 評価コメント
- 鈴木さん：「気がついたら食べ終わっちゃってるような商品」「すごいレベルのもの」
このフローズンヨーグルトは、安定剤や乳化剤を使わずに冷凍しているため、自然な食感と味わいを楽しむことができます。43年間リニューアルせずに愛され続けている理由がここにあります。シンプルながらも、奥深い味わいが魅力です。
ミニストップ従業員イチ押し！第3位 シャインマスカットソフト 356円
「シャインマスカットソフト」は、長野県産のシャインマスカットを使用し、密閉して搾汁することでマスカット本来の風味を引き出した商品です。パーフェクト合格となりました。
- 評価コメント
- 徳永さん：「香料が強かったが今回かなりうまく調整された」
このソフトクリームは、シャインマスカットの香りと味わいがしっかりと感じられるように作られています。前回のジャッジで指摘された香料の強さを改善し、今回見事にパーフェクト合格を果たしました。長野県産のシャインマスカットを使用することで、高級感のあるデザートに仕上がっています。ミニストップのソフトクリームは、その独自の製法で果実の風味をしっかりと生かし、濃厚でありながら爽やかな後味を提供しています。
ミニストップ従業員イチ押し！第2位 台湾蜜いもバターどらやき 267円
「台湾蜜いもバターどらやき」は、蜜いも餡を40％使用し、フランス産の発酵バターをのせた商品です。パーフェクト合格を果たしました。
- 評価コメント
- 辻口さん：「しっとりとしていながらも本来の皮の要素が出ていてバターの存在感も良い」
このどらやきは、蜜いも餡をたっぷりと使用し、素材本来の甘みや味わいを引き出しています。フランス産の発酵バターをのせることで、さらにリッチな味わいが楽しめます。どらやきの皮も適度にしっとりとしており、蜜いも餡とのバランスが絶妙です。温めるとバターが溶けて一層美味しくなるため、レンジで温めて食べるのがおすすめです。
ミニストップ従業員イチ押し！第1位 ハロハロ果実氷すいか 432円
「ハロハロ果実氷すいか」は、糖度11度以上の種無し黒すいかを使用し、宮古島の岩塩を加えた商品です。全品合格を達成しました。
- 評価コメント
- 柴田さん：「すいかのハロハロは悩んで不合格にしようかとも思った」「時間が経つと美味しさになっていく」
このハロハロ果実氷は、すいか本来の甘みや食感を楽しむことができるように工夫されています。厚みのあるスライスと宮古島の岩塩が、絶妙なバランスで夏の味覚を引き立てています。糖度11度以上の種無し黒すいかを急速冷凍し、本来の美味しさを逃さないようにしています。スイカの自然な甘さと、岩塩のほのかな塩味が見事に調和し、暑い夏にぴったりのデザートとなっています。
売上急上昇！麺の大ヒット商品のヒミツぶっちゃけSP
東洋水産「マルちゃんZUBAAAN！」のヒットのヒミツ
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東洋水産「マルちゃんZUBAAAN！」のヒットのヒミツは、こっそり有名店の味を良いとこ取りしたことです。複数の有名ラーメン店の良いところを組み合わせ、お店の品質を再現するために液体スープと粉末スープの2種類を採用しました。
開発担当者は、有名ラーメン店の味を研究し、液体スープには野菜や鶏ガラなどからとった自家製だしを使用することで、本格的な味わいを実現しました。さらに、野郎ラーメンの戸田さんの協力を得て、よりお店の味に近づくレシピを考案しました。
この商品のポイントは、茹で湯に昆布茶とにんにくを加えて麺を茹でることで、風味を豊かにする点です。さらに、ラードで炒めたミックス野菜と鶏ガラスープの素、うま味調味料、醤油を加えたソースで味を引き立てます。仕上げにうまい棒のチーズ味を砕いてトッピングすることで、濃厚なチーズ風味を楽しむことができます。
ニップン「もちっとおいしいスパゲッティ」のヒットのヒミツ
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ニップン「もちっとおいしいスパゲッティ」のヒットのヒミツは、「アルデンテだけが正義という常識が覆ったから」です。消費者調査を行った結果、「もちっと」という表現が多く使われていたことから、この特徴を取り入れました。
開発担当の千葉さんは、ニップンに就職した理由をジャッジ企画で商品開発をしている人に憧れたからと話しました。徹底的に消費者の声を聞いた結果、湯で時間、太さ、価格が選ぶ基準であることがわかり、1.5ミリの太さがもちっと食感を実現するための最適なサイズであることが判明しました。
ニップンは、もちっとした食感を追求するために、国産小麦の配合を見直し、何度も試作を重ねました。最終的に、消費者から最も評価された1.5ミリの太さを採用し、もちっとした食感と弾力を実現しました。発売から2か月で累計販売1000万食を突破する大ヒット商品となりました。
さらに、アレンジレシピとして「明太子とヨーグルトの冷たいパスタ」と「怒りの冷やしナポリタン」が紹介されました。これらのレシピは、家庭で簡単に作れる上に、もちっとしたスパゲッティの食感を最大限に生かしています。
まとめ
ミニストップの従業員イチ押し商品TOP10は、見事に全品合格を達成しました。それぞれの商品の工夫や職人たちの評価コメントから、ミニストップのスイーツがどれだけ高品質であるかがわかります。また、東洋水産とニップンの大ヒット商品のヒミツも明らかにされ、どちらも徹底した消費者目線での開発が成功の鍵となっていることがわかります。ぜひ、この記事を参考にしてミニストップのスイーツや大ヒット商品の秘密をお楽しみください！
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