フィンランド 卒業式のクッキー
2024年6月17日のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんがフィンランドの卒業式を祝う「卒業式のクッキー」のレシピを紹介しました。フィンランドでは、高校卒業は成人の門出を祝う大切なイベント。この特別な日に贈られる白い帽子をかたどったクッキーは、学生たちの成長を祝う大切なスイーツです。
材料と作り方
材料（10個分）
クッキー生地
- 無塩バター：60g
- 粉砂糖：50g
- 塩：0.5g
- 卵(Mサイズ1/2個分)：25g
- 薄力粉：125g
ラズベリージャム
- 冷凍ラズベリー：250g
- グラニュー糖：150g
- レモン汁：15ml
仕上げ
- コーティング用チョコ：100g
- アラザン(金)：10粒
作り方
- クッキー生地の準備
- バターを常温に戻し、粉砂糖と薄力粉をふるっておきます。
- 生地を作る直前に卵を溶きほぐし、湯せんで人肌程度に温めます。
- オーブンを170℃に予熱します。
- クッキー生地を作る
- ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練ります。
- 粉砂糖を加えてよく混ぜ、塩を加えます。
- 卵を数回に分けて加え、よく混ぜます。
- 薄力粉を加え、カードで切るように混ぜ合わせます。
- 生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- クッキーを成形し焼く
- 冷えた生地を5mm厚に伸ばし、直径5cmの抜型で抜きます。
- 天板に並べ、170℃のオーブンで12分ほど焼きます。
- 縁が薄く茶色になったら取り出し、冷まします。
- ラズベリージャムを作る
- 冷凍ラズベリーに砂糖をまぶし、レンジで水分が出るまで加熱します。
- 鍋に入れ中火～強火で沸騰させ、あくを取りながら煮詰めます。
- レモン汁を加え、密着ラップをして冷まします。
- 組み上げ
- クッキーの裏面にラズベリージャムを薄く塗り、もう1枚のクッキーで挟みます。
- 溶かしたコーティング用チョコを帽子のつばに見立てて塗り、アラザンをのせます。
フィンランドの卒業式は、学生にとって重要な節目の一つであり、人生の新たな章の始まりを祝う日です。ここでは、フィンランドの教育システムや高校卒業の重要性、そして卒業式に欠かせない白い学生帽の由来とその伝統について詳しく紹介します。
フィンランドの教育システム
フィンランドの教育システムは、その高い品質と独自の特徴で知られています。子どもたちは7歳から義務教育を開始し、基礎教育は9年間続きます。その後、ほとんどの学生が高校（lukio）または職業学校（ammattioppilaitos）に進学します。高校では、一般的な学問の他に、自主的な学習やクリティカルシンキングを重視した教育が行われます。
定期テストや制服がないことが特徴で、学生たちは自由でクリエイティブな環境の中で学びます。これにより、フィンランドの学生は自己主導的な学習スキルを身につけることができ、世界的に高い学力を誇っています。
高校卒業の重要性
フィンランドの高校卒業は、大学入学資格を得るための重要なステップです。高校での学びは、大学進学を希望する学生にとって非常に重要であり、そのための最終試験（ylioppilastutkinto）は非常に厳しいものです。この試験に合格することで、学生は大学入学資格を得ることができます。
高校卒業はまた、学生が18歳となり、法律的にも成人と見なされるタイミングでもあります。したがって、卒業式は学業の達成だけでなく、成人としての自立を祝う重要なイベントでもあるのです。
白い学生帽の由来と伝統
フィンランドの高校卒業式で最も象徴的なアイテムの一つが、白い学生帽（ylioppilaslakki）です。この帽子は、19世紀から続く伝統であり、フィンランドの学生たちが誇りを持ってかぶります。帽子のデザインはシンプルで、白い布地に黒い縁取りが施され、前面には金色の装飾が付いています。
この帽子は、卒業生が試験に合格した証として配られます。帽子をかぶることで、卒業生は学業の達成を示すとともに、成人としての新たな一歩を踏み出すことを象徴しています。また、この帽子を受け取る瞬間は、卒業式のクライマックスとなり、学生たちの大きな喜びと誇りを感じる瞬間でもあります。
卒業式では、学生たちはこの白い帽子をかぶり、家族や友人と共に盛大に祝います。この帽子をかたどった「卒業式のクッキー」も、フィンランドの卒業式には欠かせないお祝いのお菓子として広く親しまれています。
フィンランドの卒業式は、教育の質の高さと学生の成長を祝う素晴らしいイベントです。白い学生帽には、フィンランドの人々が長年大切にしてきた文化と伝統が詰まっています。これらの背景を知ることで、フィンランドの卒業式がいかに特別で重要なものかをより深く理解することができるでしょう。
まとめ
フィンランドの卒業式は成人の門出を祝う特別な日です。この白い帽子をかたどったクッキーは、卒業生への祝福の気持ちが込められた特別なスイーツです。瀬戸康史さんが紹介するこのレシピで、フィンランドの文化と伝統に触れながら、家族や友人と一緒に特別なクッキーを作ってみてください。クッキーを焼く楽しさと、その美味しさをぜひ体験してみましょう。
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