暑い夏には、さっぱりとした麺料理が恋しくなりますよね。6月29日に放送された『土曜はナニする!?』では、夏にぴったりの時短麺レシピが紹介されました。今回は、その中でも特に人気の高かった3つのレシピ、「豚しゃぶ梅きゅうりそうめん」、「豚キムチ豆乳うどん」、「ささみのアボカドおろし麺」を詳しくご紹介します。これらのレシピは、簡単に作れて暑い夏の日でも食欲をそそること間違いなしです。
暑い夏こそ時短！絶品夏麺レシピ
豚しゃぶ梅きゅうりそうめん
豚しゃぶ梅きゅうりそうめんの材料
【2人分】
- 豚ロース薄切り 120g
- きゅうり 2本
- 梅干し 2個
- そうめん 3束
- だし汁 250ml
- しょう油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
豚しゃぶ梅きゅうりそうめんの作り方
1. 豚肉を茹でる
まず、沸騰したお湯で豚ロース薄切り肉に火を通します。火を弱火にするとお肉が柔らかく仕上がります。
2. 豚肉を冷ます
豚肉に火が通ったらザルにあげ、常温で冷まします。氷水で冷やすと固くなるので、常温で冷ますのがポイントです。
3. そうめんを茹でる
豚肉を茹でたお湯を再度沸騰させ、そうめんを入れてすぐに火を止めます。茹で汁を使うことで洗い物が減り、時短になります。
4. そうめんを放置
そうめんをほぐし、鍋にフタをして3分放置します。火をつけて加熱しなくても、そうめんは細いので火が通ります。
5. きゅうりをすりおろす
きゅうりをおろし金ですりおろします。水々しくて清涼感がアップします。
6. つゆを作る
だし汁、しょう油、塩、砂糖を混ぜ合わせます。麺つゆよりもさっぱりとしたつゆになります。
7. そうめんを冷やす
そうめんをお湯から取り出し、冷水で洗い締めます。
8. 盛り付け
器にそうめんを盛り付け、豚しゃぶ、すりおろしたきゅうり、梅干しをのせます。最後につゆをかけて完成です！
豚キムチ豆乳うどん
豚キムチ豆乳うどんの材料
【2人分】
- 冷凍うどん 2玉
- 豚こま切れ肉 150g
- 白菜キムチ 80g
- ししとう 8本
- 豆乳 250ml
- しょう油 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- ラー油 適量
豚キムチ豆乳うどんの作り方
1. 冷凍うどんを茹でる
まず、沸騰したお湯で冷凍うどんを茹でます。冷凍うどんはあらかじめ茹でてあるので、短時間でほぐれます。
2. うどんを冷やす
うどんがほぐれたらお湯からあげ、冷水と氷でぬめりを取りながら洗い、しめます。この工程で、うどんがコシのある食感になります。
3. 豆乳スープを作る
豆乳としょう油を混ぜ合わせてスープを作ります。お好みの濃さになるようにしょう油の量を調整してください。
4. 具材を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とししとうを炒めます。豚肉に火が通り、ししとうが柔らかくなるまで炒めましょう。
5. キムチを加える
豚肉に火が通ったら、キムチとしょう油を加えてさらに炒めます。キムチの酸味と辛さが豚肉に絡んで美味しくなります。
6. 盛り付け
器に冷やしたうどんを盛り、炒めた具材をのせます。その上から豆乳スープをかけます。
7. 仕上げ
最後に、お好みでラー油をまわしかけて完成です。ピリ辛のラー油が味にアクセントを加えます。
ささみのアボカドおろし麺
ささみのアボカドおろし麺の材料
【2人分】
- アボカド 1個
- 大根おろし 200g
- 鶏ささみ 100g（2本）
- 生中華麺 2玉
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 練りわさび 大さじ2/3
- 塩 適量
- いりごま 適量
ささみのアボカドおろし麺の作り方
1. ささみの下準備
まず、鶏ささみに酒と塩をまぶし、耐熱容器に入れます。ラップをして600Wの電子レンジで1分40秒加熱します。電子レンジを使用することで、短時間で鶏ささみを調理することができます。
2. ささみを裂く
加熱したささみの粗熱を取り、手で食べやすい大きさに裂きます。手で裂くことで、後に絡めるタレがよく絡むようになります。
3. アボカドの準備
アボカドの種と皮を取り除き、つぶして軽めのペースト状にします。クリーミーなアボカドが麺に絡みやすくなります。
4. わさびしょう油を作る
練りわさび、しょう油、ごま油を混ぜ合わせてわさびしょう油を作ります。このタレが麺全体に風味を加えます。
5. 中華麺を茹でる
沸騰したお湯で中華麺を表示時間通りに茹でます。茹でた後は、水気をしっかりと切っておきます。
6. 盛り付け
器に中華麺を盛り、アボカド、ささみ、大根おろしをのせます。それぞれの具材が均等に盛り付けられるようにします。
7. 仕上げ
最後にわさびしょう油を麺の上からまわしかけ、いりごまをちらして完成です。さっぱりとした大根おろしとこってりとしたアボカドのハーモニーをお楽しみください。
エビと夏野菜のペペロンチーノそば
エビと夏野菜のペペロンチーノそばの材料
【2人分】
- 冷凍そば 2玉
- むきエビ 150g
- ズッキーニ 1本
- にんにく 2片
- 赤唐辛子（小口切り） 1本分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ3/4
エビと夏野菜のペペロンチーノそばの作り方
1. 下ごしらえ
まず、ズッキーニを千切りにし、にんにくをみじん切りにします。これで具材の準備は完了です。
2. そばを茹でる
冷凍そばを沸騰したお湯で茹でます。麺がほぐれたら、茹で汁を大さじ5とっておきます。茹で汁は後で使用するので捨てずにとっておきましょう。
3. にんにくと赤唐辛子を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒めます。にんにくの香りが立ってきたら次のステップに移ります。
4. エビを加える
むきエビを加え、エビが赤く色づくまで炒めます。エビがプリプリになるまでしっかりと炒めましょう。
5. そばとズッキーニを加える
そば、ズッキーニ、塩、茹で汁を加えて炒めます。茹で汁を加えることでオリーブオイルが乳化し、そばとソースがよく絡みます。
6. 盛り付け
炒めたそばをお皿に盛り付けて完成です。見た目も鮮やかで食欲をそそります。
まとめ
これらの夏麺レシピは、暑い夏でも食欲をそそる絶品メニューです。どのレシピも簡単に作れるので、忙しい日でもサッと作って楽しむことができます。家族や友人との食事にもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね。
以上、6月29日に放送された『土曜はナニする!?』で紹介された夏麺レシピのまとめでした。
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